棒は互いの上に配置できます。

ScottPlot.Plot myPlot = new();

ScottPlot.Palettes.Category10 palette = new();

ScottPlot.Bar[] bars =
{
    // 積み上げ棒の最初のセット
    new() { Position = 1, ValueBase = 0, Value = 2, FillColor = palette.GetColor(0) },
    new() { Position = 1, ValueBase = 2, Value = 5, FillColor = palette.GetColor(1) },
    new() { Position = 1, ValueBase = 5, Value = 10, FillColor = palette.GetColor(2) },

    // 積み上げ棒の2番目のセット
    new() { Position = 2, ValueBase = 0, Value = 4, FillColor = palette.GetColor(0) },
    new() { Position = 2, ValueBase = 4, Value = 7, FillColor = palette.GetColor(1) },
    new() { Position = 2, ValueBase = 7, Value = 10, FillColor = palette.GetColor(2) },
};

myPlot.Add.Bars(bars);

Tick[] ticks =
{
    new(1, "春"),
    new(2, "夏"),
};

myPlot.Axes.Bottom.TickGenerator = new ScottPlot.TickGenerators.NumericManual(ticks);
myPlot.Axes.Bottom.MajorTickStyle.Length = 0;
myPlot.HideGrid();

// 棒の下に余白がないようにプロットを自動スケールする
myPlot.Axes.Margins(bottom: 0);

myPlot.SavePng("demo.png", 400, 300);