アノテーションは、プロットのデータ領域上に配置できるラベルです。プロットに追加した Text は軸上の座標単位で配置されるのに対し、アノテーションはデータ領域に対して相対的に（ピクセル単位で）配置され、プロットをパンやズームしても移動しません。

ScottPlot.Plot myPlot = new();

myPlot.Add.Signal(Generate.Sin());
myPlot.Add.Signal(Generate.Cos());

myPlot.Add.Annotation("This is an Annotation");

myPlot.SavePng("demo.png", 400, 300);