`collect`

collect メソッドを使うと、Iterator からコレクションを構築できます。

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fn main() {
    let primes = vec![2, 3, 5, 7];
    let prime_squares = primes.into_iter().map(|p| p * p).collect::<Vec<_>>();
    println!("prime_squares: {prime_squares:?}");
}

どのイテレータでも Vec、VecDeque、または HashSet に collect できます。キーと値のペア（つまり 2 要素のタプル）を生成するイテレータは、 HashMap や BTreeMap に collect することもできます。

標準ライブラリのドキュメントで、collect の定義を受講者に見せてください。このメソッドのジェネリック型 B を指定する方法は 2 つあります。

「ターボフィッシュ」を使う方法: some_iterator.collect::<COLLECTION_TYPE>()。上の例はこの書き方です。ここで使われている _ という省略記法により、Rust は Vec の要素型を推論できます。
型推論を使う方法: let prime_squares: Vec<_> = some_iterator.collect(). この形式を使うように例を書き換えてください。

さらに探ってみる

受講者がこれがどのように動くのか気になったら、各種コレクション型がイテレータからどのように構築されるかを定義している FromIterator トレイトを取り上げるとよいでしょう。
Vec、HashMap などに対する FromIterator の基本的な実装に加えて、さらに特化した実装もあり、Iterator<Item = Result<V, E>> を Result<Vec<V>, E> に変換するといった便利なこともできます。
collect で型注釈がしばしば必要になる理由は、戻り値の型に対してジェネリックになっているからです。そのため、多くの場合にコンパイラが正しい型を推論しにくくなります。